مقادير العجينة
ابدأ بتحضير مقادير العجين وفق مقاربة المحلات، حيث يستخدم دقيق أبيض متعدد الاستعمالات بمقدار كوبين. يتم خلطه مع سكر مقداره 2 ملاعق كبيرة وبيكنج بودر مقدار ملعقة صغيرة ورشة ملح تعادل ربع ملعقة صغيرة. ثم يضاف البيض عدد اثنين بدرجة حرارة الغرفة والفانيليا مقدارها ملعقة صغيرة مع الحليب مقدار كوب وربع وزبدة مذابة مقدار ربع كوب لتكوين القاعدة السائلة وتخلط حتى تتجانس.
للتزيين يمكن اختيار الشوكولاتة والفواكه والعسل حسب الرغبة لإضفاء نكهة ومظهر شهى للمذاق النهائي. كما يفضل الحفاظ على درجة حرارة المكونات في الغرفة لضمان مزج سهل وتجانس العجينة قبل الطهي. يجب دهن سطح الجهاز بقليل من الزيت أو الزبدة قبل صب العجينة لضمان خروج الوافل هشاً ومقرمشاً.
طريقة التحضير
ابدأ بخلط المكونات الجافة من الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير حتى تتجانس. في وعاء آخر، اخفق البيض مع الفانيليا ثم أضف الحليب والزبدة المذابة وتابع الخفق حتى يتكوّن مزيج رخواً. امزج المكونات السائلة مع الجافة بحركة خفيفة حتى تتشكل عجينة ناعمة، وتجنب الخفق المفرط.
سخّن جهاز الوافل وادهن سطحه بقليل من الزيت أو الزبدة قبل صب العجينة. اسكب مقداراً مناسباً من العجينة، وأغلِق الجهاز حتى يحمر الوافل ويصبح مقرمشاً، مع الامتناع عن فتح الجهاز قبل النضج لتجنب انفصال العجينة. قدّم الوافل وهو مزين بالشوكولاتة أو الفواكه أو العسل حسب الرغبة.
