مقادير العجينة
تتكوّن العجينة من دقيق كوبين وزبدة كوب واحد لينة في درجة حرارة الغرفة. وتُضاف إليها سكر بودرة بمقدار ثلاثة أرباع الكوب وصفاران من البيض وفانيليا ملعقة صغيرة ورشة ملح. يُخلط المزيج حتى تتجانس المكوّنات، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة ناعمة ولينة. ثم تُشكّل العجينة إلى قطع وتُرتب على صينية مغطاة بورق الزبدة.
مقادير الحشوة
تُحضّر الحشوة من مربى المشمش بحسب الرغبة، ويمكن استبداله بمربى الفراولة. كما يُضاف نصف كوب من جوز الهند الناعم لإضفاء القوام والنكهة. تكون الحشوة جاهزة للاستخدام بهذه الصيغة.
طريقة التحضير
ابدئي بخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون. أضيفي صفار البيض والفانيليا واخلطيهما حتى يتجانسا، ثم أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا حتى تتحصلين على عجينة ناعمة ولينة. شكّلي العجينة إلى نجوم أو أشكال حسب الرغبة باستخدام ماكينة البيتي فور أو كيس الحلواني، ثم رتّبي القطع في صينية مغطاة بورق الزبدة. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى تبقى القطع فاتحة اللون، ثم اتركيها تبرد تماماً.
تجميع وتقديم الحبات المحشوة
احضري قطعتين من البيتيفور وادهني إحداهما بمربى المشمش ولصقيها فوقها بشكل متجانس. غمّسي أطراف القطع في القليل من المربى ثم مرّريها في جوز الهند الناعم. رتّبي الناتج في طبق التقديم وقدّميه مباشرة.
