المقادير
ابدأ بجمع مكونات العجينة اللازمة لإعداد بيتيفور محشي مربى وجوز الهند وفق النسب التالية: الدقيق كوبان، الزبدة كوب واحد لينة في درجة حرارة الغرفة، سكر بودرة بثلاثة أرباع الكوب. كما تحتاج وصفاران من البيض والفانيليا ملعقة صغيرة ورشة ملح. وللحشوة استخدم مربى المشمش حسب الرغبة أو مربى الفراولة، مع نصف كوب من جوز الهند الناعم. هذه المقادير تضمن لك تحضير العجينة والحشوة بالشكل المطلوب.
طريقة التحضير
ابدأ بخفق الزبدة مع سكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون. أضف صفار البيض والفانيليا واخلطيهما حتى تتجانسا، ثم أضف الدقيق والملح تدريجيًا وقلّبي حتى تحصل على عجينة ناعمة ولينة. شكّل العجينة إلى أشكال نجمة باستخدام ماكينة البيتي فور أو كيس الحلواني، ثم رتّب القطع على صينية مبطّنة بورق الزبدة. سخّن الفرن مسبقاً على 180 مئوية واخبزها لمدة 8-10 دقائق حتى تبقى القطع فاتحة اللون وتبرد تماماً.
تجميع الحشوة والتزيين
بعد التبريد، خذي قطعتين من البيتيفور وادهني إحداهما بمربى ثم صّقيها فوق الأخرى بلطف. غمّسي أطراف البيتيفور بالقليل من المربى، ثم مرريها في جوز الهند الناعم حتى تتغطى الأطراف بطبقة من المسحوق. كرري العملية مع باقي القطع حتى انتهاء العجينة. ضع القطع المحشوة في طبق التقديم لتكون جاهزة للتقديم.
