يقدّم هذا الوصف طريقة تحضير دجاج مشوي مع البروكلي باستخدام مقادير محددة. تتكوّن مقادير الدجاج من صدر دجاج يشكل شريحتين بوزن 100 جرام تقريباً لكل شريحة، إضافة إلى زيت زيتون مقدار 2 ملاعق كبيرة للتتبيل. يشمل التتبيل الثوم فصين مهروسين، عصير ليمون ملعقة كبيرة، بابريكا ملعقة صغيرة، كمون ربع ملعقة صغيرة، وفلفل أسود حسب الرغبة مع ملح بسيط. أما البروكولي فمقداره 2 كوب طازج مقطع، مع إضافة ملعقة كبيرة زيت زيتون كزيت إضافي، وملح وفلفل ورشة من الثوم بودرة ليتوازن القوام والنكهة.
يبدأ التحضير بخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون والبابريكا والكمون والفلفل والملح. ثم تُدهن شرائح الدجاج بالتتبيلة جيداً وتترك لمدة 30 دقيقة لتمتص النكهات. يتم خلط البروكلي مع زيت الزيتون والملح والفلفل ورشة من الثوم البودرة، مع التحفظ على عدم إضافة الكثير من الزيت حتى لا يلين. يسخن الفرن على 200 درجة مئوية استعداداً للخبز.
المقادير الأساسية
تتضمن المقادير الأساسية الدجاج (صدر دجاج مقطع إلى شرائح بوزن 100 جرام لكل شريحة)، وزيت زيتون بمقدار 2 ملاعق كبيرة، والثوم فصّين مهروسين، وعصير ليمون ملعقة كبيرة، وبابريكا ملعقة صغيرة، والكمون ربع ملعقة صغيرة، والفلفل الأسود حسب الرغبة مع ملح بسيط.
كما تضم البروكولي 2 كوب طازج مقطع، وزيت زيتون إضافي ملعقة كبيرة، وملح حسب الرغبة، ورشة ثوم بودرة. وتُراعى إضافة الثوم بودرة برشّة بسيطة للحفاظ على نكهة متوازنة مع بقية المكونات.
طريقة التحضير
1) اخلطي زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح. 2) ادهني الدجاج بالتتبيلة جيداً، واتركيه لمدة 30 دقيقة لامتصاص النكهات. 3) اخلطي البروكلي مع زيت الزيتون والملح والفلفل ورشة ثوم بودرة، ولا تضعي الكثير من الزيت حتى لا يطرى البروكلي.
4) سخّني الفرن على 200 مئوية. 5) ضعي الدجاج في صينية ثم وزعي البروكلي حوله. 6) ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يتحمر الدجاج وينضج، ويمكن تشغيل الشواية لدقائق لتحمير الوجه. 7) قدّمي الدجاج المشوي مع البروكلي مع صوص زبادي بالثوم أو صوص المسترد بالعسل كخيار جانبي.
