تطرح مقادير هذه الوصفة للمادلين بالشوكولاتة بشكل واضح ومحدد. تتكوّن المقادير الأساسية من ثلاث حبات بيض، و1 ملعقة صغيرة فانيليا، و100 غرام سكر، و100 غرام دقيق. وتشمل أيضاً 2 ملاعق صغيرة خميرة، و75 غراماً من الزبدة المذوّبة، و200 غرام من الشوكولاتة المذابة. ولتسهيل الخبز، تستخدم ملعقة صغيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الدقيق لدهن القوالب.
يخفق البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء إلى أن يتحول المزيج إلى اللون الأبيض. ويتدخل الدقيق تدريجيًا في الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس. وتجمع الخميرة مع الزبدة المذوّبة وتتماسك المكوّنات.
ويخفق الخليط مع الشوكولاتة المذابة مجددًا حتى تندمج مع بقية المكونات. ثم يبرد الخليط في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل. يسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
وتدهن القوالب بالزبدة ثم ترش بالدقيق لتسهيل إخراجها. يمتلئ المزيج في القوالب حتى الربع، ثم يدخل الفرن لمدة 8 دقائق. وتُقدَّم المادلين بالشوكولاتة وهي باردة عند درجة حرارة الغرفة.
