يقدّم هذا العرض مقادير مادلين بالشوكولاتة كما هي مذكورة أدناه. تتكوّن المقادير من ثلاث بيضات، وفانيليا بمقدار ملعقة صغيرة، وسكر يساوي 100 غرام. كما تحتاج الوصفة إلى دقيق بواقع 100 غرام وخميرة بمقدار ملعقتين صغيرتين، والزبدة 75 غراماً مذوّبة وفاترة. لدهن الصينية، استخدم ملعقة صغيرة من الزبدة وملعقة صغيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
يخفق البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء حتى يكتسب المزيج اللون الأبيض. يضاف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق لضمان تماسك المزيج. ثم تُضاف الخميرة والزبدة المذوّبة وتُخفق المكونات حتى تتجانس.
يُضاف الشوكولاتة المذوّبة ويخلط المزيج مجدداً حتى يتوزع اللون ويصبح المزيج ناعماً. يُبرد الخليط في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل كما ورد في التحضير. يُسخَّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية استعداداً للخبز.
بعد ذلك، تُدهن القوالب بالزبدة وتُرش بالدقيق قبل الصب، ثم يُسكب الخليط فيها حتى يملأ ربع القالب. يُخبز المادلين في الفرن لمدة 8 دقائق عند 200 مئوية. يُخرج الحلوى من القوالب ويُقدَّم بارداً عند درجة حرارة الغرفة.
