مقادير وتتبيلة فتوش شامية
توضح هذه الفقرة مقادير تتبيلة سلطة فتوش شامية. تتكوّن التتبيلة من عصير ليمون ثلاث ملاعق كبيرة وزيت زيتون بمقدار اثنتين ملاعق كبيرة. وتضاف سماق ملعقة صغيرة، وملح نصف ملعقة صغيرة، وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة لتجانس النكهات. أما الخضروات فخياران مقطعان مكعبات، وثلاث حبات طماطم مقطّعة مكعبات، وفليفلة خضراء حبة واحدة (أو حمراء مقطعة مكعبات)، وبصل حبة صغيرة مفروم ناعماً، كما يضم المزيج البقدونس نصف كوب مفروم والخس نصف كوب مفروم وورق نعناع ربع كوب مفروم، إضافة إلى خبز عربي مقطع مربعات ومحمّص.
خطوات تحضير فتوش شامية
تبدأ خطوات التحضير بخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والسماق والملح والفلفل الأسود في وعاء جانبي حتى تتجانس المكونات. ثم توضع الخضروات في طبق كبير ويتم إضافة الخبز المحمص فوقها. بعدها يُصبّ مزيج التتبيلة على الخضار وتقلَب المكونات حتى تتداخل النكهات ويحتفظ الخبز بقوامه المقرمش. تُقدَّم سلطة الفتوش مباشرة وتُفضَّل خلال التقديم لضمان بقائه مقرمشاً قدر الإمكان.
