تقدّم مقادير سلطة فتوش شامية بطابع واضح ومحدد يسهّل التحضير. التتبيلة تتكوّن من عصير الليمون 3 ملاعق كبيرة، زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة، سماق 1 ملعقة صغيرة، ملح نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة. الخيار 2 حبتان مقطعتان مكعبات، الطماطم 3 حبات مقطعة مكعبات، الفليفلة الخضراء 1 حبة مقطعة مكعبات (أو حمراء مقطعة مكعبات)، البصل 1 حبة صغيرة مفرومة ناعماً. البقدونس نصف كوب مفروم، الخس نصف كوب مفروم، ورق نعناع ربع كوب طازج ومفروم، الخبز العربي رغيف مقطع مربعات ومحمّص.
طريقة التحضير
ابدأ بتجهيز التتبيلة عن طريق مزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والسماق والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس. ضعي الخيار والطماطم والفليفلة والبصل والبقدونس والخس وورق النعناع في طبق كبير. أضيفي الخبز المحمص فوق الخضار ثم صبي مزيج التتبيلة وقلبي حتى تتداخل المكونات. قدمي سلطة الفتوش مباشرةً لتحتفظ الخبز المقرمش بقوامه ونكته.
