المقادير
ابدأ بجمع مقادير حلوى المشبك المنزلية وتجهّزها قبل البدء بالخطوات. تتكوّن المقادير من دقيق يزن 500 غرام، وخميرة جافة بمقدار ملعقة كبيرة مذابة في قليل من الماء الفاتر، إضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الملح. تحتاج أيضاً إلى نصف كوب من الماء للعجين، وزيت نباتي بمقدار 2 كوب للقلي، إضافة إلى سكر قدره 500 غرام، وماء مقداره 500 مل لإعداد القطر، مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون لإضفاء النكهة وتثبيت القطر.
يجهّز المستخدم المقادير بجانب بعضها بما يسهل الاستخدام أثناء التحضير. يحرص على أن تكون المقادير دقيقة ومتوازنة لضمان نجاح العجينة والقطر. يضع كل مكوّن في مكان واضح بجانب سطح العمل لتسهيل متابعة الخطوات.
طريقة التحضير
يبدأ المستخدم بتحضير القطر بتسخين السكر مع الماء في قدر على نار هادئة حتى يتكثف المزيج. بعد ذلك يضيف المستخدم عصير الليمون ويرفع القطر عن النار ليبرد. يُجهّز القطر جانباً ليبرد قبل غمس الحلوى فيه.
يقوم المستخدم بنخل الدقيق في وعاء، ثم يضيف الملح والخميرة ويمزج الماء تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة لينة ومتجانسة. يترك العجين في الوعاء مغطّى بقطعة قماش لمدة ثلاث ساعات حتى تختمر. يحرص المستخدم على أن تكون العجينة متجانسة وخالية من التكتلات.
يسخن المستخدم الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى الحرارة المناسبة. يجهّز المستخدم كيس الحلويات بالعجين ويبدأ بإسقاطه في الزيت على شكل دوائر متداخلة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي. يرفع القطع من الزيت ويغمسها في القطر البارد ثم يكرّر العملية حتى انتهاء العجين.
يمكنك تنفيذ الوصفة بسهولة وتكرارها في أي وقت. تعلّم أيضاً: المشبك بالزبادي.
