ابدأ بتحضير حلوى المشبك في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة. تتكوّن المقادير الأساسية من دقيق 500 غرام، وخميرة ملعقة كبيرة جافة مذابة في القليل من الماء الفاتر، وملح نصف ملعقة صغيرة. كما تحتاجين إلى ماء نصف كوب، وزيت نباتي 2 كوب، وسكر 500 غرام، وماء 500 مل، وعصير ليمون ملعقة كبيرة.
تحضير القطر
حضّر القطر من خلال وضع السكر مع الماء في قدر على نار هادئة حتى يتكثف المزيج. أضف عصير الليمون ثم ارفع القطر من النار واتركه يبرد قبل الاستخدام. استخدم القطر بعد تبريده عند التقديم.
العجين وتخميره
انخل الدقيق في وعاء، وأضف إليه الملح والخميرة، ثم اعجنه مع الماء حتى تحصلين على عجينة لينة ومتجانسة. اتركي العجينة في الوعاء، وغطّيها بقطعة قماش، واتركيها 3 ساعات حتى تختمر. ثم حضّري الزيت في مقلاة استعداداً للخطوة التالية.
القلي والتقديم
سخّني الزيت جيداً في مقلاة، واملئي كيس الحلويات بالعجين. ابدئي بإسقاط العجين في الزيت الساخن على شكل دوائر متداخلة حتى تتحمر، ثم ارفعيها من الزيت واغمسيها في القطر البارد. كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
