كريب السبانخ والجبن

مقادير العجينة

جهز مقادير عجينة الكريب وفق القيَم التالية. الدقيق: كوب واحد، البيض: حبتان، الحليب: كوب واحد، الزيت: ملعقة كبيرة، مع رشّة ملح. هذه المقادير تضمن خليطاً سلساً وخالياً من التكتلات.

مقادير الحشوة

للحشوة استخدم السبانخ المفروم بمقدار كوبين مع البصل المفروم نصف كوب والثوم المهروس فص واحد. أضف الزبدة ملعقة كبيرة مع جبن موزاريلا نصف كوب مبشور (أو شيدر مبشور) وتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. يمكن ضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ابدأ بتحضير العجينة بخلط الدقيق مع البيض والحليب والزيت والملح حتى يتحقق خليط سلس. اترك الخليط ليستريح لمدة 10 دقائق ليستقر القوام. سخّن مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلان. أضيفي السبانخ المفروم وواصلي التقليب حتى يذبل وتغيب سوائله.

تبّلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعيها عن النار. أضيفي الجبن المبشور وقلّبي حتى يندمج مع السبانخ. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وصبي كمية صغيرة من خليط العجين لتغطية القاع برقة.

اطهي الكريب دقيقة واحدة على كل جانب حتى يصبح ذهبياً. كرري العملية مع باقي الخليط. ضعي ملعقة من الحشوة في وسط الكريب، ولفي الكريب على شكل أسطوانة أو مثلث حسب الرغبة. قدميه ساخناً.