تتضمن الوصفة مخلل الخيار المقرمش عشرين حبة خيار طازج. وتوجد الماء بمقدار اثنين ليتر مع الكرفس أربع عودات طازجة مقطعة، والنعناع أربع عودات طازة مقطعة، والليمون حبتان مقطعتان شرائح. كما تشتمل على ملح خشن يساوي ربع كوب، والسكر ملعقة صغيرة، والخل الأبيض ربع كوب، والفلفل الأحمر الحار حبة واحدة مقطعة حلقات، والثوم ثلاث فصوص مقطعة شرائح.
طريقة التحضير
يبدأ الإعداد بغسل الخيار جيداً ثم يصنع شقوقاً بسيطة في حباته باستخدام السكين. يرتب الطاهي الثوم وشرائح الليمون وأوراق النعناع وأوراق الكرفس في البرطمان، ثم يضيف الخيار عمودياً. يذوب الطاهي الملح والسكر والخل الأبيض في الماء ليكوّن المحلول المملّح.
يسكب الطاهي المحلول المملّح فوق الخيار حتى يغمره بالكامل. يقوم الطاهي بإغلاق البرطمان جيداً ثم يوضع في الثلاجة لمدة خمسة أيام قبل الاستخدام. ثم يقوم الطاهي بتقليب البرطمان بعد مرور يومين لضمان وصول المحلول الملحي إلى كل حبة، وتستمر هذه العملية حتى اليوم الخامس قبل التقديم.
