مقادير الشكشوكة الخضراء
نقدّم مقادير الشكشوكة الخضراء كوجبة فطور مغذية وواضحة. تحتاج الوصفة إلى 3 بيضات كحد أدنى لتكوين طبقة البيض المتماسكة مع الخضار. يضيف 1 كوب من السبانخ الطازج المفروم لوناً طبيعياً ونكهة خفيفة تكمّل المكونات.
يقوم الطاهي بإضافة 1 حبة من البصل الأخضر المفروم وفص الثوم المهروس لإضفاء عمق في النكهة وقوام مقبول. يقوم الطاهي بإضافة ربع كوب من الكزبرة لإضفاء رائحة عطرية مميزة. يقوم الطاهي بإضافة 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وكريمة الطبخ ربع كوب لتمنح المزيج قواماً كريميًا ونكهة متوازنة. يقوم الطاهي بتتبيل المزيج بالملح ربع ملعقة صغيرة والفلفل الأسود ربع ملعقة صغيرة ورشّة كمون لإبراز النكهات.
طريقة التحضير
يقوم الطاهي بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة لتهيئة القاعدة. يقوم الطاهي بإضافة البصل الأخضر والثوم ثم يقلّبهما حتى تفوح رائحتهما. يقوم الطاهي بإضافة السبانخ والكزبرة وتقليبهما حتى تذبل الخضار تماماً. يقوم الطاهي بإضافة الكريمة وتجانسها مع الخضار لمدة دقيقة.
يقوم الطاهي بعمل فتحات صغيرة في الخضار، ثم يكسر البيض فيها. يقوم الطاهي بتغطية المقلاة وترك البيض لينضج بحسب الرغبة. يقوم الطاهي بتتبيل المزيج بالملح والفلفل ورشة كمون وتقديمه ساخناً مع الخبز العربي أو شرائح الخبز المحمصة.
