يبدأ الطباخ بتحضير المقادير اللازمة لشكشوكة خضراء للفطور كما يلي. بيض ثلاث حبات، كوب سبانخ طازج ومفروم، حبة بصل أخضر مفروم، ربع كوب كزبرة، فص ثوم مهروس، ربع كوب كريمة طبخ، ملعقة كبيرة زيت زيتون، ربع ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ورشة كمون. يُفضل اختيار سبانخ طازج ومفروم جيداً قبل البدء في الطهي لضمان التجانس. يُنصح بتجهيز جميع المكونات قبل البدء في الطهي لضمان سرعة التحضير.
خطوات التحضير
يبدأ الطباخ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. ثم يضاف البصل الأخضر والثوم ويقلبان حتى تفوح رائحتهما. يضاف السبانخ والكزبرة وتقلّبان حتى تذبل الخضروات تماماً. تُضاف الكريمة وتترك لتجانس مع الخضار دقيقة واحدة.
تصنع فتحات صغيرة في الخضار ثم تُكسر فيها حبات البيض. تغطّى المقلاة وتترك البيض ينضج حسب الرغبة. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ورشة كمون. يُقدّم ساخناً مع الخبز العربي أو شرائح توست محمصة.
