يقدم فريق الطبخ هذه الوصفة مع توضيح مقادير المعكرونة بالزيتون والطماطم المجففة. تتكوّن المقادير من مكرونة وزنها 250 غراماً، وزيت زيتون بكر ثلاث ملاعق كبيرة، وفصّين من الثوم مفرومين. تحتوي الوصفة أيضاً على نصف كوب من الطماطم المجففة مقطعة شرائح ونصف كوب من الزيتون الأسود المقطع، أو الأخضر منزوع النوى والمقطع. كما يضاف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش، والملح والفلفل حسب الرغبة، مع رشّة ريحان ناشف وجبنة بارميزان حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يبدأ التحضير بغلي الماء المملّح في قدر ثم تُسلق المعكرونة حتى النضج وفق تعليمات العبوة، ثم تُصفّى مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق جانباً. وعلى مقلاة واسعة تُسخّن ملاعق زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم ويُقلب حتى تفوح رائحته دون أن يحترق. بعدها تُضاف الطماطم المجففة والزيتون والفلفل الأحمر المجروش ويُحرّك المزيج لبضع دقائق ليكتسب نكهات متكاملة. يُضاف مقدار بسيط من ماء سلق المعكرونة ليكون الصلصة خفيفة ثم تُخلط المعكرونة المسلوقة وتُقلّب حتى تتغلف بالنكهات. يُتبّل الطبق بالملح والفلفل الأسود والريحان ثم يُرفع عن النار وتُقدّم المعكرونة بالزيتون والطماطم المجففة ساخنة مع رَش جبن البارميزان حسب الرغبة.
