ابدأ بجمع مقادير شكشوكة خضراء للفطور وفق النسب التالية. البيض 3 حبات، السبانخ 1 كوب طازج ومفروم، البصل الأخضر 1 حبة مفرومة. الكزبرة ¼ كوب، الثوم فص مهروس، كريمة الطبخ ¼ كوب، زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة، الملح ¼ ملعقة صغيرة، الفلفل الأسود ¼ ملعقة صغيرة، والكمون رشّة.
ابدأ بتسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت. أضف البصل الأخضر والثوم وقلّبهما حتى تفوح رائحتهما وتبدأ الخضروات بإطلاق العطر. تابع التحريك حتى يصبح البصل طريًا وتظهر رائحة الخضار.
أضيف السبانخ والكزبرة وقلّبهما حتى تذبل الخضار تمامًا. أدخل الكريمة واتركها تتجانس مع الخضار لمدة دقيقة واحدة. اخلط المزيج حتى يتجانس القوام وتظهر نكهة الكريمة.
اصنعي فتحات صغيرة في الخضار واكسري فيها حبات البيض. غطي المقلاة واتركي البيض ينضج حسب الرغبة. تبّلي بالملح والفلفل ورشة الكمون قبل التقديم. قدميها ساخنة مع الخبز العربي أو شرائح خبز توست محمصة.
