نقدّم مقادير طبق المعكرونة بزيتون والطماطم المجففة بشكل واضح ومبسّط. تبلغ المعكرونة 250 غراماً كقاعدة رئيسية للطبق، وتُستخدم ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر لإعداد الأساس. يتكوّن النكهة من فصّين من الثوم المفروم يضيفان الطابع العطري، إضافة إلى نصف كوب من شرائح الطماطم المجففة ونصف كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح. يكمّل ذلك ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش، مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ورشّة من ريحان ناشف، ويراعى اختيار جبن البارميزان حسب الرغبة.
خطوات تحضير الوصفة
أولاً، اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملّح حتى تنضج وفق تعليمات العبوة، ثم صفيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق جانباً. ثانياً، سخّني مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح الرائحة دون أن يحترق. ثالثاً، أضيفي الطماطم المجففة والزيتون والفلفل الأحمر المجروش، وحرّكي المزيج لبضع دقائق.
رابعاً، أضيفي ماء سلق المعكرونة القليل تدريجيًا حتى تتحصلي على صلصة خفيفة. خامساً، أضيفي المعكرونة المسلوقة وقلّبيها حتى تتغطّى بالنكهات. سادساً، تبّلي بالملح والفلفل الأسود والريحان ثم ارفعي المقلاة من على النار.
ضعي المعكرونة بالزيتون والطماطم المجففة في طبق التقديم، ثم وزّعي جبن البارميزان على الوجه حسب الرغبة. قدميها ساخنة. يمكن أيضاً إضافة شرائح ريحان إضافية لإضفاء لمسة نهائية مميزة.
