ابدأ بتحضير تبولة الكينوا بالرمان لتجسيد مزيج من النكهات المنعشة والفوائد الصحية. تتكوّن المكوّنات الأساسية من كوب واحد من الكينوا المغسول جيداً الذي يُسلق في كوبين من الماء حتى النضج ثم يُترك ليبرد قبل استخدامها في التبولة. كما تحتاج إلى كوب من حبات الرمان لإضفاء نكهة حلوة وقرمشة مميزة، إضافة إلى اثنتين من الطماطم مقطعتين إلى مكعبات ناعمة وخيارين كبيرين مقطعين بدقة. يضاف أيضاً كوب من البقدونس المفروم ناعماً ونصف حزمة من النعناع المفروم وبصل أخضر مفروم ثلاثة أعواد، مع عصير ليمون مقداره ملعقتان كبيرتان وزيت زيتون ثلاث ملاعق كبيرة، ورشة ملح صغيرة، وفلفل أسود ورشة سماق لإبراز النكهات.
اتبع خطوات التحضير بعناية حتى تبرز مكونات التبولة. ابدأ بسلق الكينوا في الماء حتى تمتصه تماماً ثم اتركها لتبرد بشكل كامل قبل إضافتها إلى المزيج. افرم البقدونس والنعناع والبصل الأخضر إلى قطع ناعمة، ثم قطّع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة. في وعاء كبير، ضع الكينوا المبردة مع البقدونس والنعناع والبصل والخضروات وبذور الرمان وامزجها برفق حتى تتجانس النكهات، ثم اخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والفلفل والسماق وصبّ الصلصة فوق التبولة وقلّبها برفق قبل التقديم وتُقدّم باردة.
