يبحث القارئ عن طبق يعيد للبيت رائحة الدفء ويمنح الجسد ما يحتاجه من طاقة وراحة في أيام الشتاء. تبرز فكرة الشوربة كطقس بسيط يعيد ترتيب المزاج ويمنح إحساساً بالود والطمأنينة. شوربة العدس بالكريمة تجمع بين طيبة العدس ونضارة الكريمة لتقدم دفئاً مُرضياً. تقدم الوصفة كخيار سهل التحضير يضمن الحصول على قوام غني ونكهة متوازنة في وقت محدود.
مقادير الشوربة
تتضمن المقادير كوب عدس أصفر مغسول ومصفى وبصلًا كبيرًا مفرومًا. يوضع أيضًا فصان من الثوم المفرومين، وجزر متوسطة مقطعة، وحبة بطاطس صغيرة مقطعة. إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة زيت، وكركم بمقدار ملعقة صغيرة، ونصف ملعقة كمون، مع ملح وفلفل حسب الرغبة. وتُضاف ثلاثة أكواب ماء أو مرق دجاج ونصف كوب كريمة طبخ اختيارية لإضفاء قوام ناعم. يُفضل عصر ليمون عند التقديم لإبراز النكهات.
في قدر واسع، تسخن الزبدة مع الزيت وتُقلب البصل حتى يذبل بلون ذهبي خفيف. ثم تُضاف الثوم والجزر والبطاطس وتُحرك لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتعزز الروائح. يُضاف العدس مع الكركم والكمون والملح والفلفل وتُقلب المكونات لتتمازج النكهات. يُضاف الماء وتُترك حتى تغلي ثم تُخفف الحرارة وتُترك 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج. يُرفع الخليط عن النار وتُخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة ثم تُعاد إلى النار وتُضاف الكريمة وتُحرّك برفق لبضع دقائق قبل التقديم مع عصر ليمون ورشة كمون على الوجه.
