يُظهر كبد الدجاج احتواءه على الحديد بمقدار 9.86 مجم، وهو ما يعادل 54% من القيمة اليومية. تُعد أطعمة الأعضاء غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن، وهذا يجعل كبد الدجاج غنيًا بالحديد بشكل استثنائي. يبرز ذلك كخيار مميز لمن يسعى لزيادة مخزون الحديد في النظام الغذائي. تؤكد هذه البيانات أن كبد الدجاج يمثل مصدرًا قويًا للحديد ضمن الغذاء اليومي.
يبلغ محتوى الحديد في المحار 8 مجم، وهو يمثل 44% من القيمة اليومية. يُعد المحار أحد أفضل مصادر الحديد التي يمكنك تناولها. توفر هذه الكمية نسبة عالية من الحديد في كل وجبة. هذا يجعل المحار خياراً قوياً لتقوية مخزون الحديد لدى من يواجه نقصه.
أطعمة غنية بالحديد
يُعد العدس من أكثر مصادر الحديد النباتية تركيزًا، حيث يوفر أكثر من ضعف الكمية الموجودة في حصة نموذجية من لحم البقر. يحتوي العدس على حديد غير هيمي، لذا يمتصه الجسم بشكل أقل كفاءة من الحديد الهيمي الموجود في الأطعمة الحيوانية. يعزز ذلك تنوع مصادر الحديد النباتية ضمن النظام الغذائي. يعتبر العدس خيارًا مهمًا للمساهمة في إمداد الحديد عند اتباع أنظمة غذائية نباتية.
تحتوي السبانخ على 6 مجم من الحديد، وهو يمثل 34% من القيمة اليومية. معروفة بارتفاع محتواها من الحديد وتوفر أكثر من ضعف كمية الحديد الموجودة في لحم البقر. بالإضافة إلى ذلك، تُعد خياراً أغلى بكثير من لحم البقر. وهذا يجعلها خيارًا ذكيًا لمن يبحثون عن مصادر الحديد النباتية ضمن الميزانية.
تقدم الشوكولاتة الداكنة نسبة من الحديد تبلغ 4 مجم، وهي تعادل 22% من القيمة اليومية. على الرغم من أن الشوكولاتة ليست عادة غذاءً غنيًا بالحديد، إلا أنها توفر كمية ملحوظة من المعدن الأساسي. عند طحن حبوب الكاكاو لصنع الشوكولاتة، يزداد تركيز الحديد فيها. لوجبة خفيفة غنية بالحديد وقليلة السكر، يفضل اختيار الشوكولاتة الداكنة مع مغرفة من زبدة الفول السوداني غير المحلاة.
يبلغ محتوى الحديد في الطماطم المطهية 4 مجم، وهو يمثل 22% من القيمة اليومية. وعلى الرغم من أن الطماطم الطازجة تحتوي على نسبة الحديد منخفضة، فإن منتجات الطماطم المطهية تشكل مصدرًا جيدًا لهذا المعدن. يبلغ محتوى كل كوب من الطماطم المطهية أكثر من 20% من الاحتياجات اليومية من الحديد. كما أنها غنية بفيتامين ج الذي يعزز امتصاص الحديد من المصادر النباتية، مما يجعلها إضافة مفيدة إلى الحساء والصلصات وأطباق المعكرونة النباتية.
