توضح هذه الوصفة خطوات تحضير عجينة الطعمية من فول مدشوش منقوع مع مزيج من الخضر والتوابل. تذكر الوصفة أن العجينة تحتاج إلى مكونات مثل البصل والشبت والكزبرة والبقدونس، إضافة إلى الثوم والبهارات الأساسية. يخلط المزيج تدريجيًا في محضر الطعام حتى يحصل على قوام متماسك يمكن تشكيله. تشكل العجينة كرات أو أقراص وتُجهّز وجهها بالسمسم وكزبرة حبة، وتُطهى في الفرن أو القلاية الهوائية حتى النضج.
المقادير الأساسية
المقادير الأساسية تشمل ½ كيلو فول مدشوش منقوع وبصل مفروم، و2 كوب شبت، و2 كوب كزبرة، و2 كوب بقدونس. وتضاف 2 ملعقة ثوم مفروم، و1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة، و1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، و1 ملعقة صغيرة كمون. يُضاف ماء للعجن مع ملح وفلفل حسب الذوق، ويجهّز وجه الطعمية بالسمسم وكزبرة حبوب.
طريقة التحضير
توضع المكونات تدريجيًا في محضر الطعام حتى تتكون عجينة الطعمية المطلوبة. تشكل العجينة على شكل طعمية وتُغلف الوجه بالسمسم وكزبرة حبوب. توضع الطعمية في الفرن أو القلاية الهوائية وتُترك حتى تصبح ذهبية اللون وتصل إلى النضج. يقدَّم الطبق ساخنًا كوجبة إفطار أو غداء مع جوانب حسب الرغبة.
