الأطعمة التي تقلل امتصاص الحديد
يؤكد موقع Verywell Health أن امتصاص الحديد من السبانخ يتأثر سلبًا بالعوامل الغذائية. تشير النتائج إلى أن منتجات الألبان تقلل امتصاص الحديد المتوفر في السبانخ بسبب محتواها العالي من الكالسيوم. كما يحتوي الحبوب الكاملة على نسبة عالية من حمض الفيتيك الذي يقلل من امتصاص الحديد في الجسم.
المشروبات التي تؤثر سلبًا
يؤكد موقع Verywell Health أن القهوة يجب عدم شربها بعد تناول السبانخ مباشرة بسبب احتوائها على البوليفينولات التي تمنع امتصاص الحديد. يوضح أن الشاي يقلل امتصاص الحديد بسبب ارتفاع محتواه من التانينات. هذه العوامل تشير إلى أن القهوة والشاي تقللان من امتصاص الحديد من السبانخ.
