يعلن مطبخ الأسرة عن مقادير يخنة لحم سهلة ولذيذة وتوضح المقادير بالتحديد. تشـمل المقادير التالية: 1) لحم البقر: 500 غراماً مقطعاً مكعبات متوسطة، 2) البصل: حبة كبيرة مفرومة، 3) الثوم: 3 فصوص مفرومة، 4) الجزر: 2 حبتين مقطعتين شرائح، 5) البطاطس: 2 حبتين مقطعتين مكعبات، 6) البازيلاء: كوب واحد، 7) معجون الطماطم: ملعقة كبيرة، 8) الزيت النباتي: 2 ملاعق كبيرة، 9) مرق اللحم: 3 أكواب (أو ماء)، 10) بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة، 11) ملح: حسب الرغبة، 12) فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة، 13) ورق غار: 2 ورقة، 14) كزبرة خضراء: 2 ملعقة كبيرة مفرومة للتزيين. تسعى المقادير إلى ضبط النكأة وتحسين القوام لتجربة طبخ ميسورة ومناسبة للعائلة.
تبدأ خطوات التحضير بالإعداد، حيث يقوم الطباخ بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة ثم يضيف مكعبات اللحم ويقلبها جيداً حتى تتحول إلى اللون البني. ثم يضيف الطباخ كوبين من الماء المغلي ويترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم. بعدها يضاف الجزر والبصل معاً ويقلّبان حتى يذبلان ويكتسبان اللون الذهبي. ثم يضيف الطباخ الثوم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
ثم يقوم الطباخ بإضافة الملح والفلفل ومعجون الطماطم وورق الغار والبهارات المشكلة، ويقلّب المكونات لمدة دقيقة. بعدها يضيف الطباخ كوباً آخر من الماء ويترك الخليط يغلي، ثم يخفض الحرارة ويتركه لمدة 10 دقائق. قبل انتهاء الطهي بعشر دقائق، يضاف البطاطس والبازيلاء ليَنضجا مع اليخنة وتُراقب كمية المرق حسب الرغبة.
ثم يقوم الطباخ بضبط الملح والفلفل الأسود وفق الذوق، وتُزيَّن اليخنة بالكزبرة الخضراء قبل التقديم. ويُقدَّم طبق يخنة اللحم ساخناً مع الخبز أو الأرز الأبيض حسب الرغبة. تُشير الوصفة إلى أن هذه الخطوات تمنح الطبق نكهة غنية وقواماً متجانساً.
