تقدّم الشيف وصفة السحلب الشتوي بالنشا ومقاديرها بشكل واضح ومتكامل. تتكوّن المقادير من أربعة أكواب من الحليب السائل، و2 ملاعق كبيرة من النشاء، و3 ملاعق كبيرة من السكر. تُضاف الفانيليا بملعقة صغيرة وماء الزهر بملعقة صغيرة، وتُخصص للتزيين جوز الهند والقرفة والمكسرات حسب الحاجة.
خطوات تحضير السحلب الشتوي
تذوّب النشاء في كوب من الحليب البارد جيداً حتى يختفي تماماً. يُسخن باقي الحليب مع السكر في قدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. يُضاف مزيج النشاء مع الاستمرار بالتحريك لتفادي التكتلات حتى يثخن القوام ويصبح كريمياً. ثم تُضاف الفانيليا وماء الزهر، ويرفع القدر عن النار.
صبّي السحلب في أكواب التقديم وازينيه بالقرفة وجوز الهند والمكسرات المتاحة. قدميه ساخناً ليستمتع الحاضرون بقوامه الكريمي. تُقدّم الوصفة كخيار دافئ ومغذٍ خلال أجواء الشتاء.
