تتكوّن مكونات الحشوة من الأرز المصري المغسول والمنقوع مع البصل المفروم والطماطم المفرومة. يُضاف إليها البقدونس نصف كوب والشبت ربع كوب والنعناع ملعقة كبيرة مفرومة، وتُكمل بزيت الزيتون ربع كوب وعصير الليمون ربـع كوب. وتشمل التوابل الملح والفلفل الأسود والكمون والسماق ودبس الرمان. وتبلغ كمية ورق العنب 500 غراماً مسلوق نصف سلقة مع بطاطس حبة واحدة مقطعة شرائح لتغطية قاع القدر.
ابدأ بخلط الأرز مع البصل والطماطم والبقدونس والشبت والنعناع حتى يتوزع المزيج جيداً. أضيفي الزيت وعصير الليمون والتوابل والملح والسماق ودبس الرمان وامزجي المكونات حتى يتجانس الخليط. إذا كان ورق العنب طازجاً، اسلقيه ثلاث دقائق في ماء مغلي ثم صفيه، وبعدها ابدئي بتعبئة كل ورقة بالحشوة ولفّيها بإحكام مع طي الجوانب. رصي الأوراق المحشوة في القدر بشكل مرتب، واغمريها بزيت الزيتون وعصير الليمون ورشي الملح، ثم أضيفي الماء الساخن حتى يصل إلى منتصف الورق وضعِي طبقة ثقيلة فوقها لمنع التفكك. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز، ثم اتركه يرتاح 10 دقائق قبل التقديم.
