أعلنت دراسة منشورة في BMJ للتغذية والوقاية والصحة أن زيادة استهلاك البقوليات ومنتجات الصويا قد تساهم في خفض خطر ارتفاع ضغط الدم. ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يحرصون على تناول الفاصوليا والعدس والحمص والبازلاء ومنتجات الصويا كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم مقارنة بغيرهم. وتشير النتائج إلى أن نحو 170 جراماً يومياً من البقوليات قد يقلل الخطر بنحو 30%، بينما قد يساعد تناول التوفو وحليب الصويا في تقليل الخطر بنحو 29%. وتؤكد هذه النتائج أن النظام الغذائي الصحي يشكل جزءاً أساسياً من الوقاية من أمراض القلب والضغط الدموي.
شرحت الدكتورة نيهال غنيمي أخصائية التغذية العلاجية أن البقوليات غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف والبروتين النباتي، وتلعب دوراً في تحسين كفاءة الأوعية الدموية وتقليل احتباس الصوديوم. وأشارت إلى أن الألياف تدعم البكتيريا النافعة في الأمعاء وتقلل الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. وأوضحت أن ارتفاع ضغط الدم يعرف بالقاتل الصامت، وأن النظام الغذائي الصحي يشكل خط الدفاع الأول إلى جانب تقليل الملح وممارسة الرياضة والحفاظ على وزن صحي والإقلاع عن التدخين. وأكدت أن إدخال البقوليات في النظام الغذائي اليومي لا يكلف كثيراً، وأن إضافة طبق منها عدة مرات أسبوعياً قد يساعد في تحسين صحة القلب وتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم مستقبلاً.
