جهّزي المقادير الأساسية الخاصة بالمهلبية: 5 أكواب من الحليب كامل الدسم؛ 1 كوب من الشوكولاتة الداكنة؛ 5 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة؛ 5 ملاعق كبيرة من النشاء؛ 5 ملاعق كبيرة من السكر؛ وشوكولاتة داكنة مبشورة للتزيين حسب الرغبة. تضمن هذه المقادير قواماً كريماً ونكهة عميقة وتسهّل التحضير. استخدمي الشوكولاتة الداكنة ذات الجودة المناسبة لضمان ذوبانٍ سلس أثناء الطهي.
خطوات التحضير الأساسية
1) ابدئي بتسخين باقي كمية الحليب في قدر على نار متوسطة مع إبقاء كوب من الحليب بارداً جانباً. 2) أضيفي السكر والشوكولاتة الداكنة إلى الحليب وقلبيهما جيداً حتى يذوبا وتغلي المزيج لبضع دقائق. 3) ذوبي النشاء في كوب الحليب البارد، ثم اخلطيه جيداً حتى يذوب. 4) اسكبي خليط الحليب البارد مع النشاء على قدر الحليب بالشوكولاتة مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
التقديم والتبريد
5) بعد أن يغلي المزيج، ارفعي القدر عن النار واسكبي المهلبية في أكواب التقديم. 6) اتركي الأكواب تبرد في الثلاجة حتى تتماسك تماماً. 7) زينيها بقليل من الشوكولاتة الداكنة المبشورة وتقدّم باردة.
