المقادير
يقدم هذا المحتوى مقادير مكرونة بصلصة الكاري بشكل واضح ومتكامل. تتضمن المقادير 300 غرام من المعكرونة، ويمكن اختيار سباغيتي أو بيني حسب التفضيل. يشتمل كل طبق على 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وبصل حبة مفرومة ناعماً وفصّين من الثوم مهروسين، مع وجود جزر حبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة وفلفل رومي واحد مقطع مكعبات. كما يضاف كوب من كريمة الطبخ أو حليب جوز الهند، مع 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح، مع رشّة من جوزة الطيب اختيارية وبقدونس مفروم مقدار 2 ملعقة كبيرة للتزيين.
يمكن اختيار الكريمة بدلاً من حليب جوز الهند وفق التفضيل والاتساق المطلوب، كما يفضل وجود البقدونس المفروم كزينة نهائية. إذا رغبت، يمكن استخدام حليب جوز الهند خالٍ من اللاكتوز كبديل صحي للصلصة. تتاح خيارات إضافية لضبط القوام، بحيث يتم التوازن بين نعومة الكريما ونكهة الكاري بما يلائم الذوق. يساعد وجود هذه المقادير معاً في الحصول على نكهة متوازنة ومظهر جذاب عند التقديم.
طريقة التحضير
يُسلق المكرونة في قدر من الماء المملح وفق التعليمات حتى النضج ثم تُصفّى وتُترك جانباً. تُسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُشوح حتى يذبل. يُضاف الثوم، والجزر، والفلفل الرومي، وتُقلّب المكونات حتى تطرّى قليلاً خلال نحو 4 دقائق. يُضاف مسحوق الكاري وتُقلّب الصلصة جيداً، ثم تُضاف الكريمة أو حليب جوز الهند وتُترك على نار هادئة لدقيقتين حتى تتجانس النكهات.
تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة وتُقلب حتى تتغلف بالكامل. نكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة، ثم تُنقل المكرونة إلى طبق التقديم وتُزيّن بالبقدونس المفروم وتُقدّم ساخنة. يمكن تقديمها فوراً مع رشة إضافية من الكاري إذا رغبت في تعزيز النكهة.
