ابدأ بتحضير مكرونة الكريمة بالفطر من خلال تنظيم المقادير بدقة قبل البدء بالطبخ. تتكون الوصفة من معكرونة تبلغ 225 غراماً، وزبدة مقدارها 2 ملاعق كبيرة، وزيت زيتون بنحو ملعقة كبيرة. يستخدم 280 غراماً من الفطر مقطعاً شرائح، وبصل نصف كوب مفروم ناعماً، وثوم ستة فصوص مفرومة. تشمل بقية المقادير بودرة فطر ملعقة صغيرة، وزعتر مجفف نصف ملعقة صغيرة، وشطة مجروشة ربع ملعقة صغيرة، مع مكعب مرق دجاج أو مرق خضار، وماء مقداره كوبان وجرّب.
مقادير مكرونة الكريمة بالفطر
تضم بقية المقادير كريمة طبخ خفيفة بمقدار ثلث كوب، وجبن بارميزان مبشور بمقدار ربع كوب.
يمكن إضافة البقدونس المفروم حسب الرغبة للتزيين.
تُجهّز المقادير وتوضع جانباً قبل البدء بالخطوات لضمان سلاسة التنفيذ.
طريقة التحضير
ابدأ بإذابة الزبدة مع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى عالية.
أضف الفطر وحركه حتى يتحمر ويأخذ لوناً ذهبياً.
أضف البصل واطهه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
ثم أضف الثوم وقلّبه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
تبّل المزيج بالزعتر وبودرة الفطر والشطة المجروشة، وحرّك جيداً.
أضف مكعب المرق مع الماء، واخلط حتى يذوب تماماً.
أضف المعكرونة وقلّبها جيداً، واتركها على نار متوسطة حتى تنضج ويقل السائل مع التحريك من وقت لآخر.
عندما تقترب المكرونة من النضج، أضف كريمة الطبخ وحرّك حتى يصبح الصوص كريماً.
أضف جبن البارميزان وقلّب حتى يذوب ويتجانس الصوص.
عدّل الملح والفلفل حسب الرغبة.
انثر البقدونس للتزيين وقدّم الطبق ساخناً.
