ابدأ بتحضير مكرونة بالصوص الأحمر الإيطالي وفق مقادير واضحة وخطوات مرتبة. تتطلب هذه الوصفة استخدام معكرونة بكمية 250 غراماً من النوع المفضل لديك. كما تشتمل على ثلاث حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعماً أو مهروسة مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. وتضم المقادير فصّين من الثوم مفرومين وبصل حبة صغيرة مفرومة، إضافة إلى زيت زيتون يساوي 2 ملاعق كبيرة.
المقادير
اعدد المقادير اللازمة لهذه الوصفة: المعكرونة 250 غراماً من النوع المفضل لديك. ثلاث حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعماً أو مهروسة مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. فصّان من الثوم مفرومان وبصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً مع ملعقتين من زيت الزيتون. يضاف السكر نصف ملعقة صغيرة اختياري، ونصف ملعقة صغيرة أوريغانو ونصف ملعقة صغيرة ريحان ناشف أو بضع أوراق طازجة.
طريقة التحضير
اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم صفيها واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق. في مقلاة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل. ثم أضف الثوم وحرّك لمدة دقيقة. أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وتبّل الصوص بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان والبهارات الإيطالية، واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى يتكاثف.
أضف السكر إذا لزم الأمر، ثم صب القليل من ماء سلق المكرونة لتحصلي على قوام متوازن. أضف المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبيها جيداً حتى تتغلف بالكامل. قدّمي المكرونة بالصوص الأحمر الإيطالي ساخنة، وزيّنها بالجبن المبشور وأوراق الريحان بحسب الرغبة.
