تحدد هذه الوصفة مكرونة وايت صوص طبقاً غنيّاً وقوامه ناعم. تهدف إلى تحقيق توازن بين القوام السلس والنكهة الغنية من خلال مقادير دقيقة. سيتم عرض المقادير الأساسية وخطوات التحضير بشكل واضح ومترابط في الأقسام التالية.
المقادير الأساسية
المقادير الأساسية تبدأ بمكرونة 300 غرام. وتتشدد مع الزبدة 3 ملاعق كبيرة وفصّين من الثوم المهروس مع دقيق 2 ملاعق كبيرة. ويساهم الحليب 2 كوب وكريمة طبخ نصف كوب والملح نصف ملعقة صغيرة والفلفل الأبيض ربع ملعقة صغيرة وجبن بارميزان نصف كوب مبشور وبقدونس حسب الرغبة في بناء النكهات وتكثيف القوام.
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة في ماء مملح وفق التعليمات على العبوة، ثم صفيها واتركيها جانباً. في قدر متوسط، ذوبي الزبدة وأضيفي الثوم وقلّبيه حتى تفوح رائحته. أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة لتكوين قاعدة لصوص الوايت صوص.
أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص كثيفاً وناعم القوام. أضيفي كريمة الطبخ والملح والفلفل، وقلّبي حتى تتجانس المكونات. أضيفي جبن البارميزان وحرّكي حتى يذوب تماماً. أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي جيداً لتغطي القطع بالصوص الكريمي.
قدمي المكرونة ساخنة، وزيني الوجه بالبقدونس المفروم ورشة جبن إضافية حسب الرغبة. استمتعي بطبق مكرونة وايت صوص غنيّ ومكثف القوام.
