مكوّنات المكرونة بالصوص الأحمر
استخدم 250 غراماً من المعكرونة من أي نوع تفضله. احضر ثلاث حبات من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعماً أو مهروسة، مع إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. استخدم فصّين من الثوم المفروم وبصل حبة صغيرة مفرومة ناعماً مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
اضف نصف ملعقة صغيرة سكر لتعديل الحموضة حسب الرغبة. استخدم نصف ملعقة صغيرة أوريغانو. يمكن استخدام نصف ملعقة صغيرة ريحان ناشفاً أو بضع أوراق طازجة لإضفاء النكهة الإيطالية.
طريقة التحضير
اغلي المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم صفيها واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، وبعدها أضيفي الثوم وحرّكي لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وقلّبي جيداً، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان والبهارات الإيطالية، واتركي الصوص يغلي على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى يتكاثف. أضيفي السكر إذا لزم الأمر، ثم صبي القليل من ماء سلق المكرونة لتحصلي على قوام متوازن.
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي جيداً حتى تتغلف بالكامل. قدّمي المكرونة بالصوص الأحمر الإيطالي ساخنة، وزينيها بالجبن المبشور وأوراق الريحان بحسب الرغبة. يمكن إضافة القليل من جبن البارميزان فوقها لإثراء النكهة والملمس.
