المقادير
توضح هذه الوصفة مقادير مكرونة وايت صوص بشكل دقيق وواضح. تشمل المقادير 1. مكرونة 300 غرام، 2. الزبدة 3 ملاعق كبيرة، 3. الثوم فصّان مهروسان، 4. دقيق 2 ملاعق كبيرة، 5. حليب 2 كوب، 6. كريمة طبخ نصف كوب، 7. ملح نصف ملعقة صغيرة، 8. فلفل أبيض ربع ملعقة صغيرة، 9. جبن بارميزان نصف كوب مبشور، 10. بقدونس حسب الرغبة مفروم للتزيين.
يُستخدم كل مكوّن كما ورد لإنتاج صلصة بيضاء غنية تتماشى مع المكرونة المسلوقة. تتضمن هذه القائمة مقادير تضمن توازن القوام والنكهات في الصلصة. يُذكر في الوصفة أن جميع العناصر يجب أن تكون جاهزة قبل البدء لضمان سلاسة التحضير.
طريقة التحضير
تبدأ الخطوات بسلق المعكرونة في ماء مملح وفق التعليمات على عبوتها ثم تصفى وتترك جانباً. يذّب الزبدة في قدر متوسط الحرارة، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. يُضاف الدقيق ويُقلّب لمدة دقيقة ليكوّن قاعدة لصوص الوايت صوص.
يُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكثف الصوص ويصبح ناعماً. تُضاف كريمة الطبخ والملح والفلفل، وتُخلط حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف الجبن المبشور ويُذوّب تماماً. تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الصوص وتُقلب جيداً حتى تغطي قطع المعكرونة بطبقة كريمية متجانسة. يُقدَّم الطبق ساخناً مع تزيين الوجه بالبقدونس المفروم ورشة إضافية من الجبن عند الرغبة.
