يقدّم هذا النص مقادير وطريقة تحضير طاجن مكرونة بالبسطرمة بشكل مبسّط وواضح. تشمل المقادير المعكرونة بنوع بيني بكمية 500 غرام، وصلصة بشاميل مقداره 4 أكواب، وفليفلة ملونة كوب مقطعة إلى مكعبات صغيرة. كما تحتوي على البسطرمة 250 غرام مقطعة قطعاً صغيرة، زيتون أسود 250 غرام مقطع شرائح، جبن رومي 125 غرام مبشور، جبن موزاريلا 125 غرام مبشور، زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة، بقسماط 2 ملاعق كبيرة مطحون، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
يقوم الطباخ بسلق المكرونة في الماء المملح، ثم يصفّيها جيداً. يقوم الطباخ بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم يضيف الفليفلة الملونة ويقلبها لمدة دقيقة. يقوم بإضافة البسطرمة ويقلبها لمدة دقيقة، ثم يضيف الزيتون ويقلب المكونات جيداً، ثم يرفع الخليط من النار ويتركه جانباً. يصل الفرن إلى 180 مئوية.
يقوم الطهاة بوضع القليل من الزيت في صينية زجاجية بايركس، ثم يضيفون نصف كمية البقسماط، ويفردون كوباً من البشاميل في القاع. يخلط الطباخ كوباً من البشاميل مع المعكرونة ويضع نصف كمية المعكرونة في الصينية، ثم يضيف خليط البسطرمة. يرشقون الجبن الرومي فوق خليط البسطرمة، ثم يضعون باقي المعكرونة وباقي البشاميل، ثم الموزاريلا وأخيراً البقسماط. يدخلون الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصير اللون ذهبياً، ثم قدّموها ساخنة.
