ابدأ بطهي المعكرونة في قدر من الماء المملّح حتى تنضج وفق تعليمات العبوة، ثم صفّيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق جانباً. جهّز بقية المقادير كما يلي: 250 غراماً من المعكرونة، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر، فصّان من الثوم مفرومان، نصف كوب من الطماطم المجففة مقطعة شرائح، نصف كوب من زيتون أسود مقطع شرائح (أو زيتون أخضر منزوع النوى)، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة ريحان ناشف وبضع شرائح من جبن البارميزان.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون ثم أضف الثوم وحرّكه حتى تفوح رائحته دون أن يحترق. أضف الطماطم المجففة والزيتون والفلفل الأحمر المجروش وحرّك المزيج لبضع دقائق ثم أضف القليل من ماء سلق المعكرونة لتكوين صلصة خفيفة. أضف المعكرونة المسلوقة وقلّبها حتى تتغلّف بالنكهات، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود والريحان. ارفع المقلاة عن النار وقدّم المعكرونة في طبق التقديم مع رشة جبن البارميزان على الوجه وتقدم ساخنة.
