ابدأ بتتبيل الدجاج بغسلها جيداً ثم تقطيعها وتدهنها بخليط من زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة والكركم نصف ملعقة صغيرة والبابريكا نصف ملعقة صغيرة والفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة والملح نصف ملعقة صغيرة. استخدم دجاجتين وادخل الدجاج المتبل إلى الفرن لمدة 60 دقيقة عند درجة حرارة 180 مئوية. ستمنحك هذه التتبيلة نكهة غنية وتساعد الدجاج على النضج المتجانس.
حضري الأرز البسمتي بغسله ونقعه ثم صفيه في قدر مناسب. سخني الزيت بمقدار 2 ملاعق كبيرة مع السمنة بمقدار 2 ملاعق كبيرة وأضيفي الهيل واللومي والقرنفل وورق اللورا والملح حسب الرغبة حتى تتصاعد الروائح. أضيفي الماء الساخن بمقدار 3 أكواب ودعيه يغلي، ثم أضيفي الأرز واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق قبل أن تخفضي النار لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز. ضع الدجاج فوق الأرز في القدر، ثم ضع قطعة فحم بورقة قصدير مع نقطة زيت وغطِّ القدر ليتم التدخين لمدة 5 دقائق قبل التقديم وهو ساخن.
