يجهز الطباخ المقادير اللازمة لإعداد مربى الجزر الطازج. يستخدم الجزر مقدار كيلوغرام واحد من الجزر، مبشورًا ناعمًا ليمنح القوام المطلوب للمربى. يُضاف سكر بمقدار كوبين، مع إمكانية زيادة الكمية حسب الرغبة، ويُضاف كوب الماء لتسهيل الطهي. يُستخدم عصير حبة ليمون واحدة لإضفاء النكهة والمساعدة في منع تبلور السكر والحفاظ على اللون، وتُستخدم عود القرفة لتحسين النكهة.
يبدأ التحضير بغسل الجزر جيداً وتقشيره، ثم يبشر ناعماً للحصول على القوام المناسب. يُوضع الجزر المبشور في قدر مع كوب الماء على نار متوسطة، وتُترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الجزر طرياً. تُضاف السكر تدريجياً مع التحريك المستمر، ويُطهى الخليط على نار هادئة لمنع الالتصاق. بعد ذوبان السكر، يُضاف عصير الليمون وتُضاف عود القرفة ويُترك الخليط ليُثقل لمدة نحو 35 دقيقة حتى يصل إلى قوام المربى المثالي، ثم يُبرد قليلاً وتُعبّأ في برطمانات معقمة وتُحفظ في مكان بارد وجاف.
