يقدم هذا الوصف مقادير مخلل القرنبيط بالفلفل والغار بشكل واضح ومحدد. تشغل المقادير القرنبيط رأساً متوسطاً مغسولاً ومقطعاً إلى زهرات، إضافة إلى أربعة أكواب من الماء المغلي للنقع وأربعة أكواب من الماء المغلي والمبرد لاستخدام التخليل حسب الحاجة. كما توجد مكونات رئيسية هي الخل الأبيض بنصف كوب، والملح أربعة ملاعق كبيرة، والسكر ملعقة كبيرة، والثوم أربعة فصوص مقشّرة، والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة، مع ورقتي غار وحبات فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة.
يقوم المستخدم بوضع قدر ماء على النار حتى يغلي ثم يتركه ليبرد قبل النقع. تُغمر زهرات القرنبيط في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم تُرفع وتُصفّى وتبرد تماماً. يخلط في وعاء آخر الماء المغلي مع الماء المبرد والخل والسكر والملح حتى يذوب الملح والسكر. يُرص القرنبيط في برطمان نظيف ثم تُضاف إليه الثوم والفلفل الحار وورق الغار وحبات الفلفل الأسود وتُسكب فوقه المحلول حتى يغمره، ثم يُغلق البرطمان ويُترك في مكان دافئ لمدة 3–5 أيام حتى يتخمّر، ثم يُنقل إلى الثلاجة وتُقدم عند الرغبة.
