يؤكد هذا التقرير أن الخبز ليس مضرًا للكوليسترول عندما يُختار من أنواع آمنة ومفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. ويشير إلى أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة هو الخيار الأمثل لمرضى الكوليسترول. وتعتمد فائدته على احتفاظ الدقيق بنخالة القمح والشوفان وغيرها، مما يرفع محتواه من الألياف الغذائية. وتساعد الألياف في تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة الشرايين.
أما الخبز الأبيض، فغالبًا ما يرفع الكوليسترول الضار بسبب فقدان النخالة التي تحتوي على الألياف، كما يفقد قيمته الغذائية من الحديد وفيتامينات ب نتيجة المعالجة. ويُعاب أيضًا على الخبز الأبيض بطء الشعور بالشبع مقارنة بخبز الحبوب الكاملة، وهو ما يؤثر في التحكم بالشهية. كما أن سرعة هضمه تؤدي إلى ارتفاع سكر الدم، وهو ما قد يفاقم عدم توازن الدهون في الدم لدى بعض الأشخاص. وهذا يبرز أهمية اختيار خيارات الحبوب الكاملة ضمن النظام الغذائي الصحي.
أفضل أنواع الخبز لمرضى الكوليسترول
تشمل الأنواع الأكثر فاعلية خبز الشوفان وخبز القمح الكامل وخبز الحبوب الكاملة المنبتة. وتحتفظ هذه الأنواع بالنخالة وتوفر مستويات عالية من الألياف الغذائية التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار. كما أنها تدعم الإحساس بالشبع وتساعد في التحكم بالوزن وكذلك في صحة القلب.
