تؤكد الدكتورة إنجي مجدي، استشارية التغذية العلاجية، خلال تصريحات صحفية أن الترمس آمن بشكل عام عند الاعتدال وتجنب الملح الزائد في التحضير. وتضيف أن أضرار الترمس وفقًا لما ذكره موقع WebMD تتعلق بطرق التحضير وبنوع الترمس نفسه، وليست في الترمس بحد ذاته حال استهلاكه باعتدال. فالتسمم قد يحدث عندما يُترك الترمس المر غير منقوع أو غير مغلي بشكل كافٍ، بسبب القلويدات العالية، ما قد يؤدي إلى جفاف الفم واضطراب الرؤية والغثيان والقيء وضعف العضلات وتسارع ضربات القلب. كما قد تظهر حساسية لدى بعض الأشخاص وتكون الأعراض مثل الطفح والحكة وضيق التنفس في الحالات الشديدة، ويؤدي الإفراط في تناوله إلى انتفاخ وغازات وتقلصات في المعدة.
وتشير النتائج إلى أن ارتفاع ضغط الدم قد يكون نتيجة الملح الزائد في إعداد الترمس وليس للترمس نفسه، وهو ما يحث على ضبط الكميات عند التحضير. وفي العيد، توصي الدكتورة مجدي بتناول الترمس كوجبة خفيفة في منتصف النهار مع تجنب كميات كبيرة من الملح، ويفضل إضافة عصير الليمون لتعزيز القيمة الغذائية. وتؤكد أن الترمس آمن عند اتباع هذه الإرشادات وبتوازن مع بقية الطعام، شرط ألا يُفرط فيه في أي وجبة. بهذه الطريقة يمكن الاستفادة من نكهته الصحية دون التعرض للمضاعفات المحتملة.
