يعرض فريق المطابخ المقادير التالية لصنع مافن الليمون والتوت. تبلغ كمية الدقيق كوب ونصف، والسكر كوب واحد. يتضمن الخليط البيكنج بودر بمقدار 2 ملاعق صغيرة مع رشّة ملح. يحتوي المزيج على بيضة كبيرة، ونصف كوب من الحليب، ونصف كوب من الزيت النباتي، إضافة إلى عصير ليمونة وبرش قشرها وكوب من التوت الطازج أو المجمد.
إعداد القالب والخلط الأول
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ندهن قوالب المافن بقليل من الزيت أو نبطّنها بورق الزبدة. يخلط الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والملح حتى يتجانس. يُخفق البيض مع الحليب والزيت وعصير وقشر الليمون حتى تتجانس المكونات.
الدمج النهائي والتوت
يُضاف مزيج البيض والحليب إلى خليط الدقيق وتُقلّب المكونات برفق حتى تتجانس. ثم يُضاف التوت وتقلّب بحذر لتجنب سحقه. يُصب الخليط في القوالب المحضّرة حتى تمتلئ ثلثيها. يتابع التحضير بعد ذلك بإدخاله إلى الفرن وفق الخطوات التالية.
الخبز والتقديم
يُخبز المافن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً من الوسط. يُترك المافن ليبرد قليلاً في حرارة الغرفة قبل التقديم. يمكن تقديمه مع فنجان قهوة أو شاي كوجبة فطور أو كحلوى خفيفة.
