تنشر الوصفة مقادير مافن الليمون والتوت بشكل منسق ومترابط. تتضمن المكونات الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح كعناصر جافة، بينما يمنح مزيج العصير والبرش نكهة الحمض. كما تشمل المكونات الرطبة البيض والحليب والزيت لإضفاء النعومة، وتضيف التوت لإعطاء القوام والنكهة الفريدة. يعزز وجود عصير الليمون وبرش الليمون والتوت النكهة المحببة في الوصفة.
المقادير الدقيقة
المقادير الدقيقة تتضمن كوب ونصف من الدقيق، وكوب من السكر، و2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ورشة ملح. كما تضم البيض حبة كبيرة، ونصف كوب من الحليب، ونصف كوب من الزيت النباتي، مع عصير وبرش ليمونة واحدة وتوت بمقدار كوب. ويمكن استخدام التوت طازجاً أو مجمّداً حسب المتوفر.
طريقة التحضير
تُسخَّن الفرن إلى 180 مئوية، وتُجهّز قوالب المافن بقليل من الزيت أو بورق الزبدة. يُخفق البيض مع الحليب والزيت وعصير وقشر الليمون حتى تتجانس المكونات. يُضاف مزيج البيض إلى خليط الدقيق وتُحرّك المكونات برفق حتى تمام التجانس، ثم تُضاف التوت وتُقلّب بحذر للحفاظ على شكله.
يُصب الخليط في القوالب حتى تمتلئ ثلثيها. يُخبز المافن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يحمر اللون وتخرج عود الأسنان نظيفاً من الوسط. يُترك المافن ليبرد قليلاً قبل التقديم مع فنجان القهوة أو الشاي.
