يوفّر المطبخ مقادير مافن البيض للفطور بعناية لضمان نتيجة متوازنة. تتكوّن المقادير من 6 حبات بيض ونصف كوب دقيق وملعقة صغيرة خميرة وربع كوب حليب وملعقة صغيرة بيكنج بودر ورشة سكر. وتشمل أيضاً نصف كوب جبن شيدر مبشور ونصف كوب سبانخ مفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود بمقدار ربع ملعقة صغيرة، إضافة إلى زيت حسب الحاجة لدهن القوالب.
طريقة التحضير
يقوم المطبخ بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. يدهّن المطبخ قوالب المافن بالزيت لمنع الالتصاق. يخفق البيض مع الحليب جيداً ثم يضيف الملح والفلفل الأسود ويقلب المزيج حتى تتجانس مكوناته.
يُضاف جبن الشيدر والسبانخ المفرومين إلى خليط البيض ويُمزجان برفق حتى يتجانسا. يضاف الدقيق والخميرة والسكر والبيكنج بودر وقلبي المزيج برفق حتى يتجانس. حاولي عدم الخلط المفرط حتى لا يفقد الخليط تماسكه.
يقوم فريق المطبخ بصبّ الخليط في قوالب المافن حتى ثلاثة أرباع ارتفاعها. يخبز فريق المطبخ المافن لمدة 15–20 دقيقة حتى يتماسك الوجه ويصبح لونه ذهبياً. يقوم فريق المطبخ بترك المافن ليبرد قليلاً قبل إخراجها من القوالب وتقديمها.
