المقادير
ابدأ بتحضير مادلين الشوكولاتة وفق المقادير التالية بشكل منظم. البيض ثلاث حبات، والفانيليا ملعقة صغيرة، والسكر 100 غرام. الدقيق 100 غرام مع الخميرة 2 ملاعق صغيرة. الزبدة 75 غراماً مذوّبة وفاترة، والشوكولاتة 200 غرام مذوّبة. وللدهن: دقيق ملعقة صغيرة وزبدة ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
اتبع خطوات التحضير بدقة حتى تحصل على مادلين هشة ومتماسكة. اخفقي البيض مع الفانيليا والسكر حتى يتحول المزيج إلى لون أفتح ويميل إلى البياض. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الخميرة والزبدة المذابة واخلطي حتى تتجانس المكونات. أضيفي الشوكولاتة المذوبة واخلطي مجددًا ثم اتركي الخليط يبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية وادهني القوالب بالزبدة والدقيق، ثم اسكبي المزيج في القوالب حتى تمتلئ ربعها. اخبزيها لمدة 8 دقائق. أخرجيها من القوالب وقدّميها باردة عند درجة حرارة الغرفة.
