نوضح المقادير اللازمة لمادلين بالشوكولاتة كما يلي. تتطلب الوصفة ثلاث بيضات كاملة وملعقة صغيرة من الفانيليا لإضفاء النكهة والهيكلة. يُستخدم مئة غرام من السكر ومئة غرام من الدقيق، مع إضافة خميرتين صغيرتين بمقدار 2 ملاعق صغيرة لتعزيز التخمير. يُذاب 75 غراماً من الزبدة وتُضاف مع 200 غرام من الشوكولاتة المذابة إلى الخليط، وتُستخدم للدهن الصينية ملعقة صغيرة من الزبدة وتُرش بالدقيق.
خطوات تحضير مادلين بالشوكولاتة
ابدئي بخفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وذو قوام متجانس. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك القوام. أضيفي الخميرة والزبدة المذابة، واخلطي حتى يتجانس الخليط، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي مجددًا. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل، ثم سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وادهني القوالب بالزبدة والدقيق واسكبي المزيج حتى يملأ الربع، واخبزيه لمدة 8 دقائق، ثم اخرجيه وقدّميه بارداً عند درجة حرارة الغرفة.
