تعلن الوصفة عن مقادير ليالي لبنان بدون قشطة بشكل واضح ومترابط. تتضمن مقادير الشيرة مكونات أساسية من السكر والماء وعصير الليمون وماء الزهر. كما تتضمن مقادير الحليب والسميد والسكر وماء الزهر وماء الورد والفانيليا اختياري والفستق الحلبي للتزيين.
المقادير
تتكوّن الشيرة من السكر كوب واحد وماء نصف كوب. ويُضاف عصير الليمون ملعقة صغيرة وماء الزهر ملعقة صغيرة. وتتضمن مقادير الحليب أربع أكواب، والسميد ناعم نصف كوب، والسكر نصف كوب. ويُضاف ماء الزهر وماء الورد بملعقة صغيرة لكل منهما، والفانيليا نصف ملعقة صغيرة اختياريًا، ويُجهز الفستق الحلبي حسب الرغبة مطحوناً للتزيين.
طريقة التحضير
يقوم الشخص بتحضير الحليب والسكر والسميد في قدر على نار متوسطة، وحرّك باستمرار حتى يثخن الخليط ويتجانس. أضف ماء الزهر وماء الورد والفانيليا، ثم حرّك لمدة دقيقة قبل رفع القدر عن النار. اسكب المزيج في أطباق التقديم واتركه جانباً ليبرد تماماً.
يقوم الشخص بإعداد الشيرة بوضع السكر والماء في قدر ثم يتركه حتى يغلي. بعدها تُضاف عصير الليمون وماء الزهر وتُترك ليغلي لبضع دقائق ليبرد. عند التقديم، تُوزع الشيرة فوق حلو ليالي لبنان وتُزيّن بالفستق الحلبي وتُقدَّم بارداً.
