مقادير ليالي لبنان بدون قشطة
جهّزي مقادير الشيرة قبل تحضير الحلى. تحتاجين السكر كوباً واحداً والماء نصف كوب. أضيفي عصير الليمون ملعقة صغيرة وماء الزهر ملعقة صغيرة لإضفاء النكهة.
استخدمي الحليب قدره أربعة أكواب. أضيفي السميد الناعم نصف كوب. أضيفي السكر نصف كوب لضمان حلاوة متوازنة. أضيفي ماء الزهر ملعقة صغيرة لإضفاء النكهة العطرية.
أضيفي ماء الورد ملعقة صغيرة. يمكن إضافة الفانيليا نصف ملعقة صغيرة كخيار اختياري. يُفضل استخدام الفستق الحلبي مطحوناً للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
ابدئي بتحضير الحليب مع السكر والسميد في قدر على نار متوسطة وحركي باستمرار حتى يثخن الخليط ويتجانس.
عند بلوغ القوام المتكاثف، أضيفي ماء الزهر وماء الورد والفانيليا وحركي لمدة دقيقة ثم ارفعي القدر عن النار.
اسكبي المزيج في أطباق التقديم ودعيه يبرد تماماً.
حضري الشيرة بالسكر والماء في قدر على النار حتى الغليان. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر واستمرّي بالغليان لبضع دقائق ثم اتركيه ليبرد.
عند التقديم صبي الشيرة فوق الحلوة وزيني بالفستق الحلبي وقدميه بارداً.
