المقادير
ابدأ بتحضير مقادير حلوى ليالي لبنان بدون قشطة وفق التفصيل التالي. للشيرة تحتاجين إلى كوب واحد من السكر ونصف كوب من الماء، مع إضافة عصير ليمونة واحد بملعقة صغيرة وماء زهر بملعقة صغيرة. لقاعدة الحلو تحتاج أربعة أكواب من الحليب، نصف كوب سميد ناعم، ونصف كوب سكر، مع إضافة ماء الزهر وماء الورد بملعقة صغيرة لكل منهما، وفانيليا نصف ملعقة صغيرة اختيارية. وللزينة استخدمي فستق حلبي حسب الرغبة مطحوناً.
طريقة التحضير
ابدأ بتحضير الحليب: ضع الحليب والسكر والسميد في قدر على نار متوسطة وحرّك باستمرار حتى يثخن الخليط ويتجانس. ثم أضف ماء الزهر وماء الورد والفانيليا، وحرّك لمدة دقيقة ثم ارفع القدر عن النار. اسكب المزيج في أطباق التقديم واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
لتحضير الشيرة، ضع السكر والماء في قدر على النار واتركيه حتى الغليان. أضف عصير الليمون وماء الزهر ودعه يغلي لبضع دقائق ليبرد. عند التقديم، وزع الشيرة فوق حلى ليالي لبنان وزيني بالفستق الحلبي وقدّميه بارداً.
