حدد المكونات الأساسية اللازمة لقمة القاضي المقرمشة كما يلي: دقيق بمقدار 2 كوب، النشاء ملعقة كبيرة، الخميرة الفورية ملعقة صغيرة، والسكر ملعقة صغيرة. أضف الملح رشّة وامزج المكونات الجافة جيداً حتى تتجانس. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصل على عجينة سائلة سميكة ومطاطية. قطر بمقدار 2 كوب ويكون بارداً لاستخدامه في الغمس بعد القلي. زيت نباتي غزير مخصص للقلي، والفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة للتزيين.
ابدأ بخلط الدقيق والنشاء والخميرة الفورية والسكر والملح في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة سائلة سميكة ومطاطية. غط العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم شكّل كرات صغيرة من العجينة واقلها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات، وأزلها من الزيت وضعها في القطر البارد. وزّع اللقيمات في طبق التقديم ورشّ الفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة.
