تجهّز لفائف السمبوسة بالجبن والزعتر بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ. تتكوّن العجينة من عبوة سمبوسة جاهزة يمكن استخدامها كما هي. تُخلط الجبنة البيضاء بمقدار 150 غراماً مع الزعتر المجفف بمقدار 2 ملاعق كبيرة وتُضاف رشّة فلفل أسود حسب الرغبة. يُستخدم الزيت النباتي بمقدار كوب لقلي الحشوة للحصول على قوام مقرمش ومذاق غني.
اخلطي الجبنة مع الزعتر والفلفل الأسود حتى تتجانس النكهات جيداً. افردي رقائق السمبوسة وضعي كمية صغيرة من الحشوة عند أحد الأطراف ثم لفيها على شكل مثلث أو رول، مع إغلاق الأطراف جيداً حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي اللفائف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفّي اللفائف من الزيت وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.
